にんじんは皮をむいて、
たんざく切りのような2センチの厚さがあるくらいに切る。

小鍋に水、砂糖、酢を入れて火をかけ、砂糖を溶かす。
溶かし、沸騰してからにんじんを入れる。

中火にし、
水分が少なくなったら弱火にする。