大葉は千切り、ネギはみじん切り、モロヘイヤはたたいて、梅干しもたたいておく。

ご飯の上に崩した豆腐をのせ、大葉、ねぎ、モロヘイヤ、梅の順に乗せる。

桜エビと海苔（ちぎる）をかけて、醤油を少々かける。

適当に混ぜて食べ手ください。