小鍋に水を入れ　ゆで卵を作る。えびは少量のお酒、塩コショウをし　片栗粉をまぶす。青ねぎ、 にんにくはみじん切りしておく。

手順３のトマトの中身と調味料１～６を混ぜ合わせ　電子レンジに約４０秒ほどかけえびチリソースを作る。

フライパンにごま油を多めにひいてにんにく半分量を炒め　手順１のえびをかりっと焼き　皿にとる。

えびと手順４のチリソースの半分量をからませ　青ねぎのみじん切りを混ぜる。

ゆで卵をみじん切りにして塩コショウを多めにいれマヨネーズであえる。お好みでピザ用チーズをまぜてもOK！

水溶き片栗粉を トマトにつけ　春巻きの皮を巻きつける。

フライパンに　ごま油を熱し　残りのにんにくを加え　春巻きの皮に焼き色がつくまで焼いて下さい。

余ったチリソースをトマトにかけて熱々を召し上がって下さいね。

トップの写真は　切ったトマトの上の部分に小さな穴をあけクレソンをとおしました。