スギナの若い芽を摘み取る。
手の平におさまるサイズ位が、葉も柔らかくオススメ

摘んだスギナを水洗いして汚れを落とし、ザルなどに広げて天気の良い日に丸一日天日干しする

干したスギナを、弱火〜とろ火で焦がさないようにから煎りする。

から煎りしたスギナを細かくちぎってすり鉢で細かく擦る。

味噌の漉し器やザルなどで、擦ったスギナをふるいにかけ、粗い繊維を取り除く。

ゴマもから煎りする。

スギナ、炒りごま、塩を混ぜ合わせて完成！