エリンギは食べやすい大きさに切る。ブナシメジは石づきを切り、小房に分ける。

ナスは斜め切り、トマトは1cm位のザク切り、ベーコンも1cm幅位に切る。

きのことナスに小さじ半分程ずつ、塩をまぶす。

フライパンにベーコン、ナス、きのこの順に重ね、最後にトマトをのせる。

蓋を閉め、中火で約10分蒸し煮にし、全体を混ぜ合わせ、最後に黒こしょうを振る。