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我が家流!茄子&小海老のとまとリゾット!
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我が家流!茄子&小海老のとまとリゾット!-レシピのメイン写真

我が家流!茄子&小海老のとまとリゾット!

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

ナス・海老・トマトに、旨みと風味はナンプラーとチーズそして余りごはんで美味しくできます!
このレシピの生い立ち
娘が歯が痛くて食べられない~!とメールが入りました。リゾットだったら食べられるかなとあるもので作りました。

ナス・海老・トマトに、旨みと風味はナンプラーとチーズそして余りごはんで美味しくできます!
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娘が歯が痛くて食べられない~!とメールが入りました。リゾットだったら食べられるかなとあるもので作りました。

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我が家流!茄子&小海老のとまとリゾット!

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オリエンタルママ @cook_40039321

ナス・海老・トマトに、旨みと風味はナンプラーとチーズそして余りごはんで美味しくできます!
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材料

4人分
  • 茄子 2本
  • 玉ねぎ 小1個
  • シメジ 1パック
  • エノキ 2分の1パック
  • 小海老 1パック
  • ガーリック微塵 1かけ分
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩コショウ 少々
  • トマト缶詰 1缶
  • コンソメスープ 2.5カップ
  • ナンプラー 大さじ1
  • 粉チーズ 大さじ4
  • ごはん 1.5カップ分
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作り方

  1. 1

    オリーブオイルでニンニクを炒め、海老をさっと炒め海老だけ一度皿に出す

  2. 2

    玉ねぎをしんなり炒め、シメジ、2等分に切ったえのき、茄子を白ワインを入れてしんなり炒め、塩コショウを少々する

  3. 3

    トマト缶、スープ、ナンプラー、ごはんを加えて、弱火でコトコト10分ほど煮てから海老を戻し,粉チーズをふる

コツ・ポイント

海老は炒めすぎると硬くなるので、さっと炒めて一度お皿に出し、盛り付け直前に温め程度で海老を調理するとよいです。

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オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321
2010/07/15 12:20に公開
気ままに、料理日記を楽しんでいます。ママ時代はレシピコンテストで、ノルウェー、韓国、上海…と人生を楽しませてもらいました。料理研究家の大御所さんとも何度もお会いしてました(過去)家庭アイデア料理を喜んでもらえることが一番幸せな私です
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このレシピのキーワード

リゾット なす えのき シメジ トマト缶 コンソメスープ にんにく 小エビ 玉ねぎ ご飯

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