豆腐とはんぺんで♪えびのふんわり焼き
えりべえ @cook_40039831
切って・混ぜて・焼くだけ！忙しいときでも３ステップで出来る簡単おかずです。豆腐とはんぺんでふわふわ食感♪お弁当にも！
このレシピの生い立ち
小学生の頃に給食で食べた「エビバーグ」の味が忘れられず、記憶を頼りに作ってみました。本物はたぶんすりみが入っていたような気がしますが、はんぺんで代用したところフワフワに♪今では我が家の人気メニューです。
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- 1
豆腐はしっかりと水切りし、えびは殻をむいてみじん切りにします。はんぺんは手でギューッと握りつぶして細かくしておきます。
- 2
ボウルに豆腐・はんぺん・えびとねぎのみじん切りを入れ木ベラでなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
-
- 3
グリンピースと片栗粉・粉末だしを加えて再度よく混ぜたら生地を６～７等分に分けて成形します。
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- 4
フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面がこんがりキツネ色になるまで焼いたら出来上がりです。
- 5
食べるときは、からし醤油やマヨネーズ、スイートチリソースなど・・・お好みでどうぞ♪
- 6
＜アレンジ編＞
カニカマ＆青しそで。細かく切ったイカも美味しいですよ♪ -
- 7
淡白な味なので、具材はなんでも合うと思います。冷蔵庫整理をかねて、ぜひ作ってみてくださいね♪
コツ・ポイント
柔らかい生地なので、多めの油で揚げ焼きするような感じで焼いてください。その際、焼いている面が色づいてからひっくり返すと失敗しません。火加減は中火で。割とすぐ火が通るので、焦げないように注意してくださいね。
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