金柑のヘタとへそを取り除き綺麗に洗う。

鍋に金柑とヒタヒタにかぶるくらいの水も入れて火にかける。
沸騰したらそのまま五分ほど加熱する。

ざるに開けて冷ます。

保存容器へ入れてハチミツを注ぎ入れる。
冷暗所で１日漬け込む。
途中で上下を逆さにするとしっかり漬かります。