ピーマンは洗ってヘタの堅い部分を落とし、（ヘタは落とさなくてもOK)破裂しないように、切り込みを入れる。

フライパンに油を多目に入れてピーマンを並べて蓋をして弱めの中火で３分。裏返して３分。

暖かいうちに麺つゆをひたる程度に入れる。冷めたら味がしみて美味しいです。

冷蔵庫で３−４日の保存可。冷たいままでも美味しいです。ヘタや種が堅い場合は取り除いて食べてもいいです。