材料の量は適当に加減しても大丈夫です。まず、お豆腐を水切りします。かなりしっかり水切りをすると崩れません。

豆腐の水切りはキッチンペーパーに包みお皿に乗せたら上に水300ccくらい入れたボールなどを乗せて1時間以上置きます。

キャベツは5ｍｍから1ｃｍくらいの千切りにしてモヤシと合わせ、玉子+お好み焼き粉+水を混ぜ野菜も一緒に混ぜて置きます。

お豆腐が半分くらいの厚さになればOKです。さいの目に切り小麦粉と一緒にビニール袋に入れてよく振ります。

テフロンのフライパンにサラダ油を熱しお豆腐を焼き色が付くまで中火で焼きます。コロコロしながら焼いてください。

お豆腐の上から⒊の材料をかける様に乗せ弱火で4分蓋をして焼きます。

表面が乾いているようなら裏返します。お皿を蓋のように乗せて手で押さえ、フライパンごとひっくり返しお皿に移します。

お皿から滑らせて裏面を焼きます。蓋をしないで中火で約3分。

6～8個に切りお皿に盛り付けて鰹節削り・お好み焼きソース・マヨネーズをたっぷりかけて出来上がりです。

お好みで青海苔や紅しょうがとかねぎなどトッピングしてくださいね。

お好み焼き粉が無い場合は小麦粉+粉末かつおだしで大丈夫だと思います。