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柔らか〜い♪煮るだけのコトコト大根
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柔らか〜い♪煮るだけのコトコト大根-レシピのメイン写真

柔らか〜い♪煮るだけのコトコト大根

yukacomugi
yukacomugi @cook_40123764

時間はかかりますが、時間をかけてこそできる味が中までしっかり染み込んだ柔らか〜い大根の煮物です♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの家で食べた味の染み込んだ大根の煮物に感動して作ってみました♪

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柔らか〜い♪煮るだけのコトコト大根

yukacomugi
yukacomugi @cook_40123764

時間はかかりますが、時間をかけてこそできる味が中までしっかり染み込んだ柔らか〜い大根の煮物です♪
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材料

3〜4人分
  1. A
  2. 大根 20〜25cm位
  3. B
  4. 水 3カップ
  5. 昆布 適量
  6. 粉末和風だし 小さじ1
  7. 醤油 大さじ2
  8. みりん 大さじ1
  9. 砂糖 大さじ1
  10. 塩 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    大根を2〜2.5cmの輪切りにして皮を厚めにむいたら、両面に浅く十字の切り込みを入れます。

    • 柔らか〜い♪煮るだけのコトコト大根作り方1写真
  2. 2

    鍋にBの材料を全ていれて混ぜたら、①の大根を入れて中火にかけます。

    • 柔らか〜い♪煮るだけのコトコト大根作り方2写真
  3. 3

    沸騰したらアルミホイルなどで落し蓋をして少し隙間をあけて蓋をしたら弱火で約1時間じっくり煮ます。

  4. 4

    煮汁が少なくなって、すっと箸がささるようになったら出来上がりです♪

    • 柔らか〜い♪煮るだけのコトコト大根作り方4写真

コツ・ポイント

火を消し忘れて出かけないことだけです(笑)

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yukacomugi
yukacomugi @cook_40123764
2013/03/18 11:20に公開
お料理教室勤務を経て、現在は子育てをしながらパンサークルを開催中ですパン作りが大好きです♪
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