厚揚げとエリンギは一口大に切り、ししとうは洗ってヘタをとる。

湯を沸かして、厚揚げをさっと茹でて、湯を捨てる。

ごま油を引き、茹でた厚揚げ、エリンギ、しし唐を焦げないように鍋を揺らしながらさっと傷める。

炒めたら、濃い口醤油、みりんを入れて少し煮込む。焦げないように注意！

ししとうに火が通るまでしっかり煮る。味がしみこんだら火を止めて、マヨをお好みで入れさっと混ぜ合わせる。