いわしの下ごしらえをします。まず鱗をとり頭を落とし内臓をとります。そして3枚におろします。

切り身を耐熱容器に入れ軽く塩をして、白ワインをふりかけて5分おきます。

トマト缶、スライスしたレモンをいわしの間に入れます。カットしたレモンを入れるのはいわしの臭みを消すためです。

すりおろしにんにく、刻みパセリ（乾燥でも OK）、粉チーズ、ブラックペッパー、オリーブオイルを入れます。

230度に余熱をあげたオーブンで16分焼いたら出来上がり♪

あつあつのまま食卓へ～。お皿に取り分けます。身がふんわり、臭みもなくおいしいトマト焼きです。

2016年2月。
リーフレットになり、スーパーで配布されました♡