きゅうりは半量強を2cm厚にきり、残りをすりおろす。

2cm厚に切った方に片栗粉をまぶし、フライパンに多めの油を熱し転がしながら揚げ焼きにする。

調味料を耐熱皿に入れ電子レンジに１０秒ほどかけて砂糖を溶かす。

きゅうりのすりおろし、すりおろした生姜を入れて混ぜ合わせる。

④と揚げたきゅうりをよく冷やし、食べる直前におろしたれを絡める。