1.バターは常温に戻しておく。

2.ボールに卵白と少量の砂糖を入れて、ハンドミキサーでメレンゲを作る。

3.①に残りの砂糖を加えて、ハンドミキサーでクリーム状になるまで攪拌する。

4.③に②を3分の1加えて混ぜる。

5.④に薄力粉の3分の1を加えて混ぜる。

6.⑤に残りの②を入れて混ぜる。

7.⑥に残りの薄力粉を入れて混ぜる。

8.オーブン予熱しておく。(180℃)

9.鉄板にクッキングシートをしいて、生地をのせて、180℃で20分焼けば出来上がり。