簡単♪うずら卵と牛すじの旨煮
のりダァ @cook_40139521
お酒のおつまみに、お好み焼きや焼きそばの具に♪
このレシピの生い立ち
美味しい牛すじ煮が食べたかったので、レシピを開発しました(*^_^*)
簡単♪うずら卵と牛すじの旨煮
お酒のおつまみに、お好み焼きや焼きそばの具に♪
このレシピの生い立ち
美味しい牛すじ煮が食べたかったので、レシピを開発しました(*^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に下処理用の水・生姜・お酒をいれ、牛すじを入れて沸騰させる。
※あく取りしなくてOK♪ - 2
牛すじの表面の赤みがなくなったら、更に１分程茹でてザルに上げる。
- 3
冷水をかけながら１つずつ丁寧に洗う。
重なった部分や脂身の柔らかい部分はアクが残りやすいので、ここで丁寧に洗っておく。 - 4
綺麗に洗えたら、包丁で一口サイズに切って鍋に入れる。
- 5
こんにゃくを一口サイズに切ったら④のお鍋に入れる。
- 6
⑤に煮込み用の調味料を入れ火にかけ、アクを取る。
- 7
沸騰したら弱火にし、フタをせずに１時間程煮込む。
※煮詰まりすぎたら水を足す。 - 8
うずらの卵を加え、さらに30分～１時間煮込む。スジが柔らかくなったら出来上がり♪
- 9
すぐに食べたい場合は更に30分、一晩寝かせるなら＋30分はしなくてOK♪
お好みでネギや糸唐辛子を散らして完成♡
コツ・ポイント
③で丁寧に洗い⑥でアクをしっかり取ると、全く臭みのない美味しい牛すじ煮になります♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18183045
