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マイカのげその生姜煮
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マイカのげその生姜煮-レシピのメイン写真

マイカのげその生姜煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

イカげそも、やっと火が通る程度に煮るとプリプリの食感。マイカはスルメイカみたいに少々煮すぎても固くなりにくい?
このレシピの生い立ち
スーパーで見つけた朝獲れのマイカ。胴の部分は糸造りでいただきました。残ったゲソを生姜で煮てみました。

イカげそも、やっと火が通る程度に煮るとプリプリの食感。マイカはスルメイカみたいに少々煮すぎても固くなりにくい?
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スーパーで見つけた朝獲れのマイカ。胴の部分は糸造りでいただきました。残ったゲソを生姜で煮てみました。

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マイカのげその生姜煮

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イカげそも、やっと火が通る程度に煮るとプリプリの食感。マイカはスルメイカみたいに少々煮すぎても固くなりにくい?
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スーパーで見つけた朝獲れのマイカ。胴の部分は糸造りでいただきました。残ったゲソを生姜で煮てみました。

イカげそも、やっと火が通る程度に煮るとプリプリの食感。マイカはスルメイカみたいに少々煮すぎても固くなりにくい?
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材料

  • マイカのげそ 2杯分
  • *出雲のさしみ醤油 大さじ2
  • *酒 大さじ2
  • *味醂 大さじ2
  • おろし生姜 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    イカげそは丁寧に墨を洗い、5cmほどに切っておく。

    • マイカのげその生姜煮作り方1写真
  2. 2

    小鍋で*を沸騰させ、イカを投入。

    • マイカのげその生姜煮作り方2写真
  3. 3

    軽くかき混ぜながらおろし生姜を加え、再沸騰してから30秒ほどで火を止めてできあがり。

    • マイカのげその生姜煮作り方3写真

コツ・ポイント

冷めてもおいしいです。というか冷めたほうが美味しいかも。お弁当の脇役にも。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2010/07/28 13:14に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

イカ 酒 げそ 刺身

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