鶏肉を一口大の削ぎ切りにし塩麹につけジッパーつき保存袋にいれ空気をぬき一晩以上つけておく。

タマネギ・エリンギはスライスする。ブロッコリーは適当な大きさに切りわける。

パスタをゆではじめる。

熱したフライパンにオリーブオイルをいれみじん切りにしたしょうがを入れる。香りが出たら１を炒める。

軽く火が通ったらタマネギ・エリンギをいれさらに炒める。

パスタのゆで汁と唐辛子・ブロッコリー・アルデンテよりも固めに湯がいたパスタをいれ残りの調味料味を見ながらを入れる。

水分がなくなってきたら火を止め器に盛り付けできあがり。