野菜、ベーコンは全て１ｃｍ角に切る。
にんにくはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱しにんにくとベーコンを炒める。つづいて野菜を炒める。

２にトマトの水煮缶、ローリエ、コンソメ、ひたひたより少し大めの水（５カップくらい）を入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。