簡単！ふわっふわ・きめ細かいスポンジ♪
とにかく気持ちよく膨らみます！やっぱり別立てが一番！！！（※１２／２４少し訂正しました。）
このレシピの生い立ち
買ってくるスポンジはいつもパサパサ。作ってもうまく膨らまない。なんとか試行錯誤で、ふわふわでしっとりきめ細かいスポンジレシピが完成しました～♪
簡単！ふわっふわ・きめ細かいスポンジ♪
とにかく気持ちよく膨らみます！やっぱり別立てが一番！！！（※１２／２４少し訂正しました。）
このレシピの生い立ち
買ってくるスポンジはいつもパサパサ。作ってもうまく膨らまない。なんとか試行錯誤で、ふわふわでしっとりきめ細かいスポンジレシピが完成しました～♪
アプリでひらく作り方
- 1
卵白をボールに入れ、冷蔵庫で１時間以上冷やしておく。卵黄は別のボールに入れ、常温に戻しておく。
- 2
１の卵白を冷蔵庫から出して、ハンドミキサー高速でもわっとするまで（八部立て位）混ぜる。
- 3
砂糖分量の半分を２回に分けて入れ混ぜる。ボールをさかさまにしてもたれてこなければＯＫ！ボールごと冷蔵庫に入れる。
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- 4
１の卵黄ボールに、残りの砂糖を入れ、ハンドミキサーは洗わずそのまま、最初低速で、中速で３～４分混ぜる。
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- 5
オーブンを１８０℃に設定する。
- 6
ヘラに持ち替え牛乳と油をカップに入れ、薄力粉と交互に、３～４回に分けて、すくい上げる様に、ボールを回しながら混ぜる。
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- 7
冷蔵庫から３の卵白のボールを出し、卵黄のボールに卵白をヘラで、ひとすくい入れ混ぜる。すくい上げるように。３回やる。
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- 8
今度は卵白のボールへ、混ぜた卵黄を全部一気に入れ、すくい上げるようにボールを回しながら、底までしっかりと混ぜる。
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- 9
混ぜるとこんな感じ。絶対に練らないでね。
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- 10
コピー紙をひいた型に、流しいれ、型ごとトントンと落として、空気を抜く。
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- 11
１８０℃に温めたオーブンで４３分～５０分焼く。途中焦げるようなら、アルミ箔をかぶせて。※２０分位は開けないで我慢して。
- 12
串で刺して、何もついてこなければＯＫ！３０ｃｍくらいの高さから、型ごと落とす。
- 13
濡れ紙や布巾（固く絞った）を敷き、型ごと逆さまにして置く。２～３分後型を外し、上向きにし冷めたらラップなどしておく。
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- 14
こんな感じで、一日おいてスライス・デコレーションします。
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- 15
子供達がデコしました♪生クリームに食紅を入れました♪
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- 16
子供達がデコしました♪
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- 17
子供達がデコしました♪生クリームに純ココアを入れました♪
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コツ・ポイント
オーブンによって、焼き時間が違うかもしれません。
卵白は頑張ってよく泡立ててください。砂糖は最初に入れると泡立ちにくいです。
練らないで、すくい上げて混ぜることで、膨らみが良くなります。
オーブンは途中で開けると膨らみが半減します。
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