茄子の照り焼きハンバーグ
茄子だけを使った和風ハンバーグ
アプリでひらく作り方
- 1
長茄子を細かく切ってフライパンで塩胡椒、醤油、生姜を加えて炒める。
- 2
炒めた茄子はボールに入れて粗熱を取る。
-
- 3
粗熱が取れたら形成出来る程度に片栗粉を加えて形成する。
- 4
フライパンに油を入れて形成した茄子に焼き色がついたら鰹出汁を大さじ2ほど加えて照り焼きにする。
-
- 5
水分がなくる程度まで焼いたら取り出す。
- 6
細切りにしたニンジンに塩胡椒して炒め、胡麻油、干し桜エビと混ぜ合わせて付け合せにする。
- 7
鍋に鰹出汁120ミリ位、薄口醤油で味を整えたら片栗粉でとろみを付け、ハンバーグにかけて干し桜エビを振る。
コツ・ポイント
茄子だけとは思えない照り焼きハンバーグは、鰹出汁が染みてさっぱり美味しいご飯のおかずになります！
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