蒸し豆腐 香味団子のせ
まじゅじゅ @suzu1112
ジューシー団子と旨味を吸ったもっちり豆腐 フライパンで作れます。
このレシピの生い立ち
歯医者さんの待合室でパラっとめくった雑誌 豆腐に挽肉を挟んだ料理の写真があり「蒸し」の文字…
参考に その日焼売を作ろうと決めてた材料をアレンジして作りました。
好評だったのでレシピにしました。
蒸し豆腐 香味団子のせ
ジューシー団子と旨味を吸ったもっちり豆腐 フライパンで作れます。
このレシピの生い立ち
歯医者さんの待合室でパラっとめくった雑誌 豆腐に挽肉を挟んだ料理の写真があり「蒸し」の文字…
参考に その日焼売を作ろうと決めてた材料をアレンジして作りました。
好評だったのでレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
葱みじん切方法 斜め2.3㍉置き2/3深さまで包丁を入れ(切離さない)裏返し同様に(表と逆向きになる)端から垂直に切る。
-
- 2
ボールに挽肉を入れ生姜・葱をみじん切りして入れ●・パン粉も入れます。
-
- 3
豆腐を縦横4等分更に厚みを2等分して8個にします。切った側を上にして小匙で上部を丸くくり抜き抜いた豆腐は②のボールへ。
-
- 4
フライパンに水を入れ蒸し用の台を敷きます。クッキングシートに③の豆腐を並べ乗せます。
-
- 5
ボールの種を粘りが出るまでよく捏ねて8等分し、丸めて豆腐の溝に乗せ指の腹で押して軽く潰します。
-
- 6
フライパンに蓋をして強火で加熱。水が沸騰したら中火で10分底の水がほぼなくなれば完成(シートに出た水分はなくなりません)
-
- 7
器に移し、万能ねぎ・お好みで七味をかけます。
-
コツ・ポイント
行程⑥蓋を空けると熱い蒸気が上がります
⑦器に盛るとき
火傷に注意して下さい。
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