大豆粉deパン
大豆粉deパン、ふっくらした２斤山型パンです。
このレシピの生い立ち
HBで、２斤の山型パンを焼きたくてつくりました。
作り方
- 1
ビニール袋に粉類☆を、計量して入れシャカシャカ混ぜ合わせる。
- 2
HBケースに、イーストを入れてから①をケースに入れる。
- 3
オリーブオイル・卵+お湯を入れて、ねり行程で１５分から２０分ねる。
- 4
ねり行程が、終わったら取出して羽を取り、生地をまとめて発酵工程４５分から６０分発酵させる。
- 5
発酵後、焼き行程で３０分焼く。
-
コツ・ポイント
水でなく、お湯（60℃位）にすることで発酵が良くなります。
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