白菜の芯を短冊状に切ります。
＊白菜の葉は他に使ってね♪私はおみそ汁の具にしたり、ロール白菜にしています。

大きな器（ボール）に白菜の芯と入れ、そこに魔法の酢、ごま油を入れる。

重しをのせる。

30分くらいで出来上がり。