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小鮎の甘露煮
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小鮎の甘露煮-レシピのメイン写真

小鮎の甘露煮

そねばあば
そねばあば @cook_40035013

生姜と酢で柔らかく煮えました。
このレシピの生い立ち
小鮎が安かったので購入、甘露煮にしました。

生姜と酢で柔らかく煮えました。
このレシピの生い立ち
小鮎が安かったので購入、甘露煮にしました。

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小鮎の甘露煮

そねばあば
そねばあば @cook_40035013

生姜と酢で柔らかく煮えました。
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小鮎が安かったので購入、甘露煮にしました。

生姜と酢で柔らかく煮えました。
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小鮎が安かったので購入、甘露煮にしました。

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材料

  • 小鮎 50尾
  • 砂糖 大さじ1
  • 料理酒 カップ1
  • 醤油 大さじ2
  • タカラ本みりん 大さじ2
  • 刺身たまり 大さじ1
  • 酢 大さじ2
  • 根生姜 1かけ
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作り方

  1. 1

    圧力釜に材料を全部入れ、強火で圧力が掛るまで煮る。

  2. 2

    圧力が掛ったら弱火にして、約20分煮る。

  3. 3

    圧力が落ちたら、様子を見ながら煮詰めて出来上がりです。

コツ・ポイント

酢と生姜を入れる事で臭みも取れ柔らかく煮えます。
焦がさないように弱火で煮る事ですね。

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そねばあば
そねばあば @cook_40035013
2010/07/15 11:47に公開
料理の好きなおばあさんです。何時も挑戦しています。
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このレシピのキーワード

甘露煮 あゆ 酒 刺身 しょうが

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