レンコンを1/4の大きさに切り、ゴボウを削ぎ切りにして、ゆでる。

ゆでたレンコンとゴボウを取り出し、粗熱を取ってからそこにマヨネーズ、お酢、ハム、明太子の順に入れて混ぜる。

味の調整として、塩と砂糖を少し入れると良い。そしてすりごまを入れる。完成！