フライパンに油を適量ひき、まずはエビ・ほたてを炒めます。
少し焼き色がつくくらいで皿にあげておく。

卵を溶きほぐしフライパンに流し入れ、３回箸でかき混ぜたらご飯を入れます。

少し炒めたら、皿の具の半分（または３分の１）を加えて炒める。
↑何人分作るかで加減してください。

鶏がらスープの素・こしょうを入れてよく炒める。
塩を多いかなーと思うくらいふりかけて炒める。

ねぎを入れて炒め、レタスを数枚ちぎり入れたら火を止め混ぜる。