肉に塩・胡椒をまんべんなくすり込む。
玉ねぎは薄くスライス。ニンニク・ショウガはすりおろして置く。

ボウルや深めのバットに漬け汁の材料を全部入れて肉を漬ける。そのまま冷蔵庫で半日ほど置く。

冷蔵庫から取り出した肉を鉄板に乗せて200度のオーブンで17～18分焼く。

焼きあがった肉をキッチンペーパーを敷いたバット（又は皿）に乗せラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

漬け汁は鍋に入れて少しだけ煮てアルコールを飛ばす。そのままでも美味しいけど冷やすほうも美味しい。好みで。

冷蔵庫から取り出した肉は冷たいウチに薄切りにする。冷えてるほうが切りやすいです。

皿に盛り付けタレをかけてどうぞ。下味がきっちり付いてるのでそのままでも美味しく頂けます。