アボカドは、包丁で種に沿ってぐるっと一回り切ってから、両手で半分ずつ握ってねじり、種を取って皮を手で剥いてスライスする。

温泉卵はお鍋に７０℃のお湯６００ｃｃ入れ、冷蔵庫から出したて卵を４こ入れ２０分（保温７０℃）。出来上がったら冷水に取る。

炊き立てご飯にアボカド・まぐろ・カイワレ大根・温泉卵をのせ、わさび醤油で頂く。