鶏むね肉は皮をはいで食べやすい一口サイズの大きさにそぎ切りする。

しょうがをうすく細く切る。

熱したフライパンにサラダ油をひき、しょうがを入れ、強火で鶏むね肉を焼き、こんがりと両面に焼き色をつける。

少しお肉に焼き目がついたらペーパータオルでさっと油を拭き取る。

フライパンを中火にして、酒、みりん、はちみつを入れて蓋をし、５分ほど蒸し焼きにしてお肉にしっかり火を通す。

蓋を取り、砂糖としょうゆと水を大さじ１加えてタレを絡ませながら２分ほど煮る。

大さじ３の水に片栗粉を溶いて、６にまわし入れてタレにとろみをつける。