鶏もも肉は皮と筋、余分な脂を取り除き、2cm程度の食べやすい大きさに切る。

ごぼうはささがきにして水にさらす。絹さやは熱湯でさっと茹で、斜め細切りにする。米をといでおく。

鍋に【A】入れて軽くかきまぜ、水を切ったごぼうを入れて中火にかける。

沸騰したら中火にし鶏肉も入れて味が染みこみ煮汁が少なくなるまで煮る。

炊飯器にといだ米と「液みそ 料亭の味」を入れて、炊飯器の２合の目盛りまで水を加え、さっとかき混ぜ炊飯する。

<６>が炊きあがったら、<５>のごぼうと鶏肉を水分を軽く切って加えかき混ぜる。

器に盛り、絹さやを飾る。