しめじとまいたけは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。しいたけは石づきを切り落とし薄切りにする。

にんじんは3cm程度のせん切り、油揚げは3cm程度の細切りにする。みつばは2cm長さ程度に切る。

米を研いでおく。

炊飯器にといだ米と「液みそ 料亭の味」を入れて、炊飯器の2合の目盛りまで水を加え、さっとかき混ぜる。

<５>の米の上に、にんじん、油揚げ、きのこの順に入れ炊飯する。

<６>が炊きあがったら器に盛り、みつばを飾る。