お刺身鮭の押し寿司
goutdmaman @cook_40038169
お刺身用鮭を塩酢昆布で〆て「おいしいうれしいおもてなし押し寿司♪」持ち寄りやお土産にも大人気！手まりにしてもキュート♪
このレシピの生い立ち
鱒寿司大好き♪ですが 鱒は手に入りにくいので お刺身用鮭で
簡単おいしい鮭の押し寿司！鱒寿司の寿司樽で押せば本格的！！お刺身用鮭は サクのまま冷凍保存しておくととっても便利♪
お刺身鮭の押し寿司
お刺身用鮭を塩酢昆布で〆て「おいしいうれしいおもてなし押し寿司♪」持ち寄りやお土産にも大人気！手まりにしてもキュート♪
このレシピの生い立ち
鱒寿司大好き♪ですが 鱒は手に入りにくいので お刺身用鮭で
簡単おいしい鮭の押し寿司！鱒寿司の寿司樽で押せば本格的！！お刺身用鮭は サクのまま冷凍保存しておくととっても便利♪
作り方
- 1
寿司飯を作り冷ます。
（我が家は粉末すし酢すしのこ派♪） -
- 2
お刺身用鮭を好みの厚さに切る。
-
- 3
強めの 塩・酢･をまぶし昆布を散らして
しばらく冷蔵庫で寝かせる。 -
- 4
笹が手に入ればよく洗い（気になるようならお湯を通して）樽に放射状に敷き詰め冷ましたすし飯を詰める。
-
- 5
寝かせた鮭を 満遍なく乗せて･･･
-
- 6
蓋をして
-
- 7
押す・・・
笹の殺菌力を期待して冷蔵庫には入れず 涼しい場所でしばらく置く。 -
- 8
笹の枚数と同じ数に切り分け
-
- 9
くるりと包んで
完成！ -
コツ・ポイント
初夏のころには 新鮮な熊笹で 本格的な仕様の押し寿司ができます。樽がなければ タッパーやホールケーキの型スクエア流し型でもOK！ラップだけで 手まり寿司も可愛いですね。
「強めの塩と酢で〆る」ことと「ぎゅっと押す」のが コツです。
海の見える小さな我家･･･でココロと体が喜ぶ暮らしのい・ろ・い・ろ･をラボしています！gouter de mamanグーテドママン･･･ママの味･･･は我が家の定番･･･お気に入りレシピです。
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