鯵は腹わたとエラを取り良く水洗いして表に切り込みを入れる

鯵を除いた材料を鍋に入れ強火にかける。

煮汁が沸騰したら鯵を入れ再度煮立ったら、中火にかける。

落とし蓋をして12~15分位煮る

お魚を押して、プリっと弾力があれば出来上がり。