里芋と大根は皮をむき一口大に乱切り、ねぎは小口切りにする。

活力なべに○の材料を入れ、強火にかけ、圧がかかってからは弱火で1分。火を止め圧がさがるまで放置する。

蓋をあけて、ねぎと胡麻、ゴマ油を加えてこってりするまで煮る。