鶏胸肉の皮と脂をとる。分厚い所はフォークで穴を開けておく。

両面に砂糖を揉み込む

塩胡椒を両面に軽く振る

ハーブソルトを両面に軽く振りかける。

パクチーペーストを両面に塗る

ジップロックに入れ空気を抜いて蓋を閉める。

大きめの鍋にお湯沸かし沸騰したらとめる。

鶏胸肉を入れ蓋をして30分以上おく。

軽く水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。