アボカドは縦半分に切り込みをいれて割り、種を包丁の角で取り除く。形を崩さないように皮をむく。

ジップロックなどの袋に入れ、麹漬けの素を入れてアボカド全体に馴染むように優しく伸ばし、出来るだけ空気を抜く。

一晩冷蔵庫で寝かせる。食べるときは優しく水洗いして薄く切って召し上がれ。

そのままではお付けもの、お好みで黒胡椒や、オリーブオイルをかけて食べると御摘まみふうになります。