トマトは横半分に切って種をスプーンなどで取り除き1センチ角に刻む。

玉ねぎはみじん切りにし水に10分程さらしてからよく水分を切っておく。

トマト、玉ねぎ、醤油、お酢、オイル、塩コショウ、味の素を混ぜて３時間冷蔵庫で寝かせます。

カジキの両面に塩コショウして薄く小麦粉をまぶす。熱したフライパンに油大2をしきソテーする。

器にお魚をのせてトマトソースをかけます。お好みでシソを飾っても彩り豊かです。