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【農家のレシピ】常夜鍋
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【農家のレシピ】常夜鍋-レシピのメイン写真

【農家のレシピ】常夜鍋

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

具は豚肉とホウレンソウだけ。多い目のお酒が入った出汁で煮る簡単なお鍋です。毎日食べても飽きないから「常夜鍋」なんですよ。
このレシピの生い立ち
しゃぶしゃぶを食べたいけどちょっと面倒な時は常夜鍋にすることが多いです。

具は豚肉とホウレンソウだけ。多い目のお酒が入った出汁で煮る簡単なお鍋です。毎日食べても飽きないから「常夜鍋」なんですよ。
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しゃぶしゃぶを食べたいけどちょっと面倒な時は常夜鍋にすることが多いです。

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【農家のレシピ】常夜鍋

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

具は豚肉とホウレンソウだけ。多い目のお酒が入った出汁で煮る簡単なお鍋です。毎日食べても飽きないから「常夜鍋」なんですよ。
このレシピの生い立ち
しゃぶしゃぶを食べたいけどちょっと面倒な時は常夜鍋にすることが多いです。

具は豚肉とホウレンソウだけ。多い目のお酒が入った出汁で煮る簡単なお鍋です。毎日食べても飽きないから「常夜鍋」なんですよ。
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材料

2人分
  • 豚薄切り肉 200g
  • ほうれんそう 200g
  • 酒 100cc
  • しょうが(薄切り) 1かけ
  • 【A】
  • 水 300cc
  • 塩 小さじ2分の1
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作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに、ほうれんそうは熱湯で茹で流水で洗い、根を切り落とし半分に切っておきます

  2. 2

    鍋に酒とショウガを入れて沸騰させアルコール分を飛ばします。次に【A】を入れて煮立ったらだしの完成です。

  3. 3

    豚肉やホウレンソウを食べる分だけさっと煮てポン酢やごまだれで召し上がれ~♪

コツ・ポイント

ホウレンソウには『シュウ酸』が含まれています。シュウ酸は水に溶ける性質を持っていますので、できれば予め下茹でして使ってくださいね。さっと茹でる程度で結構です。

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Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
2011/12/18 03:27に公開
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中(Amazon)
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ほうれん草 酒 豚薄切り肉 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18187880
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