胸肉の皮は除いてから斜めに包丁の刃を入れて３ミリくらいの薄切りにする。
半解凍のほうが切りやすいです。

ポリ袋に①を入れてつけだれを放り込みます。めんつゆは肉が７分目くらい浸かる程度で。

袋の口は空気を抜いてしばり、揉んでからしばらく冷蔵庫に。２時間くらいかな。
たまに揉んで味をしっかりつけます。

味が付いたらザルにあげます。あとは小麦粉、とき卵、パン粉を付けて揚げるだけ。
火が通りやすいから揚げすぎ注意。