ごぼうと人参はキンピラのようにささがきか細切りに。ごぼうはサッと水にさらす。

鍋にごま油を熱し、キンピラの要領でごぼうと人参を炒める。油が回ったら水を加えて煮立ててだしの素を入れる。

味噌を溶き入れ、ひと煮立ちしたらお椀に注いで彩りにネギを入れたり、キンピラっぽく唐辛子やごまを振って出来上がり。