粉寒天ｄｅぷるっぷる♡我が家の杏仁豆腐
家族皆が大好きなフルーツポンチのメーンとして試作を重ねた杏仁豆腐。ぷるっぷるだけど口の中でふんわりほどける食感が自慢です
このレシピの生い立ち
杏仁豆腐単体で食べる時はゼラチン＆生クリーム使用のとろっとろ食感が好きなのですが、我が家のデザートの定番は杏仁豆腐を入れたフルーツポンチ。大量に食べたがるちびっ子たちのために、理想のプルプル食感と甘さを追及して試作を繰り返しました。
粉寒天ｄｅぷるっぷる♡我が家の杏仁豆腐
家族皆が大好きなフルーツポンチのメーンとして試作を重ねた杏仁豆腐。ぷるっぷるだけど口の中でふんわりほどける食感が自慢です
このレシピの生い立ち
杏仁豆腐単体で食べる時はゼラチン＆生クリーム使用のとろっとろ食感が好きなのですが、我が家のデザートの定番は杏仁豆腐を入れたフルーツポンチ。大量に食べたがるちびっ子たちのために、理想のプルプル食感と甘さを追及して試作を繰り返しました。
アプリでひらく作り方
- 1
杏仁豆腐のすべての材料を鍋に入れて泡だて器でざっとかき混ぜ、中火にかけ、頑張ってかき混ぜる。
- 2
ふつふつと湧いてきたら弱火にして３分混ぜ、火を止める。ブワ～ッと沸騰する前に弱火にしてください。
- 3
粗熱が取れたらバッドなどに流し入れ、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。粉寒天使用なので、ゼラチンより早く固まります。
- 4
好みの形に切り分け、好きな缶詰とフルーツを盛り合わせて缶詰のシロップをかけて召し上がれ♪
- 5
杏仁霜（きょうにんそう）はＹＯＵＫＩの商品だと意外と中規模くらいのスーパーでも売っているようです。
-
- 6
売り場は中華料理素材や製菓コーナーが多いです。我が家の近くのスーパーでは鶏がらスープの素の隣にあります＾＾
コツ・ポイント
粉寒天は溶けにくいので、沸騰寸前の状態で弱火にしてから３分混ぜてしっかり煮溶かしてください。
杏仁霜はスーパーの中華料理素材売り場やデパート、インターネットなどで入手できます。なければアーモンドエッセンス約２０滴でも代用可能です。
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