鶏肉は1口サイズに切り、玉ねぎはみじん切りにする。

ご飯はお皿に広げて水分を飛ばしておく。(ケチャップで炒めた時にべちゃっとならない様に)

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎを半透明になるまで炒め、鶏肉を入れてさらに炒める。

肉の色が変わってきたらコンソメとケチャップと水を入れて1分半炒める。

ご飯を入れて全体に混ざるように炒める。ケチャップが少なかったらココで追加そてください。．

全体にケチャップ色になったらお皿に盛り付ける。お椀を使って形作ってもＯＫです。

卵をボウルかお椀に割りいれ、サラダ油小さじ1(分量外)を入れてよく混ぜる。

20センチのフライパン(なければ大きいのでも……)を火にかけ、煙が出てきたらサラダ油大さじ1/2を入れ、卵液を流し込む。

菜箸で一気にかき混ぜて半熟状になったら火を止め、チキンライスの上に滑らせるように乗せる。

上からケチャップ、お好みでマヨネーズをかけて出来上がり。