鶏皮は塩胡椒を振り、しばらく室温に置く。

白ネギは小口切りにし、万願寺唐辛子には切り込みを入れておく。

スキレットを熱し、鶏皮を投入。強火でしばらく炒める。適当に裏返す。

鶏皮から脂が出れば、万願寺唐辛子と白ネギを投入。中火に落とし、良くかき混ぜる。おろしニンニクを加えておく

うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分ほど加熱。

スキレットの真ん中を空け、ここにうどんを投入。火を強火に上げる。あかもく醤油を回し入れ、全体を良くかき混ぜる。

火を止め、粗挽き唐辛子を少し振って、これで完成。