水500㏄を沸騰させ、鰹節を一握り入れ30秒ほど沸騰させてから火を止める。
粗熱が取れたら鰹節をすくう。

1のだし汁430㏄にA材料を混ぜる。3層構造の鍋に無洗米とだし汁を入れかき混ぜて、そのまま30分置く。