牡蠣のオイル漬け
mikahama @cook_40135819
お酒のつまみ、バケットに挾む・・・お好みで召し上がれ！大人の味です。
このレシピの生い立ち
焼き牡蠣だと縮んでしまうので、何とかプリプリのままオイル漬けにしたいと考えたレシピです。
牡蠣のオイル漬け
お酒のつまみ、バケットに挾む・・・お好みで召し上がれ！大人の味です。
このレシピの生い立ち
焼き牡蠣だと縮んでしまうので、何とかプリプリのままオイル漬けにしたいと考えたレシピです。
作り方
- 1
牡蠣を塩水(塩、分量外)で、振りながら洗う。
-
- 2
フライパンに昆布を引いて、その上に牡蠣をのせる。
酒をいれ、蓋をして酒蒸しにする。 -
- 3
その間に、ガーリックと唐辛子、塩、オリーブオイルをタッパーにいれておく。
- 4
フライパンの周りが焦げ付いてきたら(昆布など)、取り出してタッパーへ
-
- 5
オイル面すれすれに、空気の入らないようにラップをかける
-
- 6
翌日から、食べ頃
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