秋に花が咲いて出来る穂紫蘇。そのままでも美味しいですが、綺麗な色で長く楽しむために塩漬けにします。
このレシピの生い立ち
なるべく長く、綺麗な状態で保ち、楽しみたいと、先人の知恵も借りて工夫した方法です。ごはんに混ぜておむすびを作り、中にチーズなどいれますと、至福の味わい。キャベツもみなどを作る時にお塩の足しに混ぜても美味しいです。