圧力鍋でこってりぶり大根
圧力鍋を使った、少しこってり感のあるふわふわのブリと大根をご堪能いただける一品です♪
このレシピの生い立ち
酒:みりん:醤油:砂糖=2:2:2:1の基本のぶり大根も好きですが少しこってりといただきたいと思い、酒:みりん:醤油:砂糖=200cc:3:3:5で作り始めました☆
あっさりが好きな方は基本で、こってりが好きな方はこちらのレシピをどうぞ♪
圧力鍋でこってりぶり大根
圧力鍋を使った、少しこってり感のあるふわふわのブリと大根をご堪能いただける一品です♪
このレシピの生い立ち
酒:みりん:醤油:砂糖=2:2:2:1の基本のぶり大根も好きですが少しこってりといただきたいと思い、酒:みりん:醤油:砂糖=200cc:3:3:5で作り始めました☆
あっさりが好きな方は基本で、こってりが好きな方はこちらのレシピをどうぞ♪
アプリでひらく作り方
- 1
まずぶりは7、8ミリの間隔で切ります。
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- 2
大根も7、8ミリの間隔で切ります。
生姜は次の写真のように薄切りを3、4枚に切ります。
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- 3
圧力鍋にぶりと大根、生姜を調味料とともに入れて、最後にお水をひたひたまで入れます。今回は500ccくらいでした。
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- 4
お魚を圧力鍋で煮る時はアクが出て吹きこぼれる時があるし、アクを取ると味も洗練されるのでアクを綺麗に取ってあげてください♪
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- 5
こんな感じで沸騰する泡に濁りがなくなったら、味見して、好みのバランスに整えます。
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- 6
蓋をして、安全ピンが上がってから15分〜20分強めの中火で煮て、安全ピンが降りるまで冷まします。
- 7
安全ピンが降りたら、再度味見をして、必要であれば味を整え、蓋をしてゆっくり冷まします。
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- 8
1時間以上冷ましたら盛り付けて完成です( ◠‿◠ )
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コツ・ポイント
圧力鍋で煮物をする時に蓋を閉める前にしっかりアク取りをすると吹きこぼれを防ぐ事ができますし、より味が洗練されます☆
あと蓋を閉める前に味見をすると煮た後の変化が分かり、このくらいならこの味になるな〜という感覚が分かってくるのでぜひ♪
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