マイタケはほぐし、シイタケは薄切り、ニンニクは細かくみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れてから中火にかける。
きのこ類を入れてしばらく動かさずに火を入れる。

しんなりするまで火が通ったら、バター、酒、薄口醤油を入れる。水分が飛ぶまで炒める。

炊いたごはんに炒めたきのこを入れて混ぜる。
盛り付けて、パセリを振って完成。