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長芋のすり流し 錦糸蒸し
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長芋のすり流し 錦糸蒸し-レシピのメイン写真

長芋のすり流し 錦糸蒸し

ﾀﾋﾟｵｶﾐﾙｸ
ﾀﾋﾟｵｶﾐﾙｸ @cook_40090754

アツアツのあんの下には卵につつまれたとろとろの長芋! ハマります♪
このレシピの生い立ち
とろろだったりサラダだったり、しても焼くだけ。そんな長芋の変わり種レシピを考えてみました!

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長芋のすり流し 錦糸蒸し

ﾀﾋﾟｵｶﾐﾙｸ
ﾀﾋﾟｵｶﾐﾙｸ @cook_40090754

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材料

茶碗蒸しの器６個分
  • 長芋 200g
  • 片栗粉 大さじ１
  • 醤油 小さじ１
  • 卵 ２個
  • だしの素+水 小さじ1/2+大さじ１
  • 【あん】
  • 人参 ２㎝
  • 玉ねぎ 1/4玉
  • 水 250cc
  • だしの素 小さじ１
  • みりん 大さじ１
  • 塩 小さじ１
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作り方

  1. 1

    長芋は3/4をすりおろし、1/4を小さめの角切りにして片栗粉を加え、均一に混ぜる。

  2. 2

    卵にだしの素+水を加え、同じ大きさの薄焼き卵を個数分焼く

  3. 3

    長芋を卵で包み、とじ目を下にして器に置く。蒸気のあがった蒸し器で約１０分蒸す。

  4. 4

    人参、玉ねぎは５㎜角に切り、水、調味料と共に火にかける。

  5. 5

    野菜に火が入ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。蒸しあがったものにあんをかけて完成

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ﾀﾋﾟｵｶﾐﾙｸ
ﾀﾋﾟｵｶﾐﾙｸ @cook_40090754
2013/03/22 03:51に公開
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このレシピのキーワード

片栗粉 にんじん 卵 玉ねぎ 山芋

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